“五一”前淄博因烧烤爆火，纷至沓来的游客像是在参加某场狂欢，热情充斥在街头巷尾，像烧烤炉里燃烧的炭。时隔数月，淄博热情虽有，但热度不再如昨，不少新开的烧烤店和小饼厂面临转让或倒闭的危机。
在张店区从事烧烤行业10多年的张志(化名)告诉记者，离他不远处就有一家开了不到两个月的烧烤店准备转让，“之前客流量多的时候，一些游客因为排队时间太久，也会去他们那里吃烧烤，可能是因为口味、服务等原因，那家店客人并不多。现在游客减少，本地人也不去那，生存压力就凸显。”
专家表示，烧烤热度能持续这么久已是“奇迹”，城市想要长期持续发展，需关注文化内涵的挖掘和传播。
有业内人士表示，每一个热点、每一波流量都有周期性，淄博烧烤从“顶流”回归到常态，完全是在意料之中的事。